LEISTUNGEN

Catering

»Ich habe einen ganz einfachen Geschmack: Ich bin immer mit dem Besten zufrieden.«

Mit diesen Worten beschrieb Oscar Wilde seine individuellen Vorstellungen. Wir halten es ähnlich.

Denn: Ganz gleich ob Sie ein glanzvolles Galamenü, eine stylishe Messeparty mit puristischem Fingerfood oder ein romantisches Hochzeitsbuffet für den schönsten Tag im Leben planen – mit unserem reichhaltigen Erfahrungsschatz als Premiumcaterer erarbeiten wir bis ins kleinste Detail individuell auf Ihre Anforderungen abgestimmte Genusskreationen, die Ihrer Veranstaltung einen zusätzlichen kulinarischen Höhepunkt verleihen.

Buffet

Buffets sind seit jeher der kulinarische Klassiker bei Veranstaltung mit vielen Gästen. Bestehend aus kalten und warmen Speisen findet jeder Gast ganz sicher genau das worauf er gerade Appetit hat.

Wie bei all unseren Food-Kreationen, legen wir auch bei der Komposition unserer Buffets höchsten Wert auf die originalgetreue Umsetzung der Rezepte. Selbstverständlich gehen wir dabei auch gerne auf Ihre Wünsche ein und präsentieren unsere exquisiten Speisen passend zum Thema Ihrer Veranstaltung.

Ein Auszug unserer aktuellen Buffets:

  • „Fernost lässt grüßen“ (asiatisch)
  • „La Dolce Vita“ (italienisch)
  • „Viva Colonia“ (Spezialitäten aus Köln)
  • „Banquete Iberico“ (spanisch)
  • „Gerichte aus 1001 Nacht“ (orientalisch)

Selbstverständlich sind auch hier der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Gerne kreieren wir für Sie auch ein Buffet nach Ihren individuellen Vorstellungen.

Beispiel: »Grillbuffet Deluxe«

Grillbuffet Deluxe

Vorspeisen vom Buffet:

  • Gebratene und marinierte Kräuterseitlinge
  • Gegrillte Aubergine mit Safranjoghurt und Granatapfel
  • Gegrillte und marinierte Zucchini mit Minze verfeinert
  • Gegrillte und marinierte Paprika mit Balsamico und Rosmarin
  • Mango-Kichererbsensalat mit Limetten-NuocNam-Dressing und Koriander
  • Salat von Kartoffel und Chorizo mit Tomate, Kapernbeeren, Oliven
  • Original Bauernsalat mit Gurke, Zwiebeln, Tomate, Oliven und Feta (Zwiebeln extra)
  • Salat von Fregola mit Bohnen, Süßkartoffel, Peperoni und Nuss
  • Wildkräutersalat mit sautierten Strauchtomaten, Parmesan und Dressing der Saison
  • Zum Brot: Tapenade, Kräuterschmand, Baba Ghanoush

Hauptspeisen-Angebot vom Grill:

  • Fleischstücke vom Rind, wie zum Beispiel Roastbeef, Flank Steak oder Hüfte im Ganzen gegrillt, Würstchen, marinierte Hähnchen-Grillsteaks, Halloumi, Garnelen
  • Brätlinge frisch geschwenkt (Kartoffeln) und Penne mit grünem Spargel Kirschtomaten (geringe Menge)
  • Saucen: hausgemachte Chutneys, Cafe de Paris-Butter, Frankfurter grüne Sauce und BBQ Sauce

Dessert aus dem Glas:

  • Tonka-Bohnen-Panna cotta mit roter Grütze
  • Creme brulée in der Cocotte
  • Obstsalat der Saison
  • Mousse au chocolat

ab 30 Personen

pro Person 36,00 €
Alle Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer

inkl. Grill und Grillequipment

Buchen Sie das Rund-Um-Sorglos-Paket mit Grillmeister, Geschirr, Besteck, Tischwäsche f. Buffet, Beistelltischen zum Grill für 42,00 € pro Person

Beispiel: »Grillbuffet Sommerlaune«

Grillbuffet Sommerlaune

vom Buffet:

  • Bauernsalat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni, Kalamata-Oliven frischen saisonalen Kräutern und Schafskäse
  • Salat von Wildkräutern mit kurz angebratenen Cocktail-Tomaten und Parmesan mit Senfdressing und Essig/Öl
  • Rheinischer Kartoffelsalat mit Gurke, Zwiebeln und Ei ganz klassisch
  • Auch andere Salate möglich

Hauptspeisen-Angebot vom Grill:

  • Würstchen, marinierte Hähnchenbrust, Grillkäse für Vegetarier
  • mit divers. Chutneys und Grillsaucen, wie zum Beispiel: Ananas-Gurken Relish, rauchige BBQ-Sauce, Mango-Erdnuss-Chutney, Auberginen-Brinjal-Chutney
  • gegen Aufpreis auch Burger vom Grille möglich, hier verwenden wir US-Nacken, woraus wir die Patties herstellen und eingelegte Hähnchensteaks als Chicken Jerk Burger

Dessert aus dem Glas:

  • Tonka-Bohnen-Panna cotta mit Erdbeermark
  • Zitronengrasgrießflammeri
  • Griechischer Joghurt mit karamellisierten Nüssen und Obst

inklusive italienischem Mais-Ciabatta & deutschem Brot von den Bäckern unseres Vertrauens

ab 40 Personen

pro Person 27,00 €
Alle Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer

beinhaltet Grill und Grillequipment!

Buchen Sie das Rund-Um-Sorglos-Paket mit Grillmeister, Geschirr, Besteck, Tischwäsche f. Buffet, Beistelltischen zum Grill für 32,00 € pro Person

Lachsröllchen auf Mini-Reibekuchen

Fingerfood

Unsere Fingerfood-Variationen sind kulinarische Kunstwerke im Miniaturformat. Sie eignen sich ideal als kleiner Gaumenschmaus für Stehempfänge, Vernissagen, Messepartys oder auch als Snack für Ihren Messestand. Ob im Glas, am Holzspieß, als Wrap oder auf dem Löffelchen – der Phantasie sind hier keinerlei Grenzen gesetzt.

Ganz egal, ob Sie sich für internationale Spezialitäten oder regionale Köstlichkeiten entscheiden, unsere „Minis“ sind garantiert eine geschmackliche und auch optische Bereicherung.

Ein Auszug unserer aktuellen Fingerfood-Programme:

  • Asiatisches Fingerfood
  • Mediterranes Fingerfood
  • Mexikanisches Fingerfood

Gerne kreieren wir auch für Sie Fingerfood-Variationen nach Ihren individuellen Vorstellungen.

Beispiel: »Kölsches Fingerfood«

Kölsches Fingerfood

Wat deftijes€/Stück
Eiersalat auf dem Chinalöffel2,02
Kleiner Halver Hahn2,02
Spieß mit Frikadellchen, Gurke & Pariser Apfel2,14
Ähzezupp mal anders (Erbsenschaum mit Mettwurstscheiben)2,14
Hirringsschloot modern (Rote Bete-Püree mit Matjes und Apfel)2,14
Matjestatar auf Pumpernickeltalern2,26
Sauerkrautmuffins2,26
Sauerbratentörtchen2,38
Rievkooche mit geräuchertem Lachs oder Lachstatar2,14
warmer Lagenkohl im Löwenkopfterrinche2,14
warme Bunne mit Speck im Frittentütchen (warme Bohnen)2,14
Truthahnsauerbrätchen mit Prumme im Terrinchen, warm2,38
Henning´s Himmel und Ääd, warm (Kartoffelpüree & Blutwurst)2,38
Am Eng noch wat Söößes (Desserts)€/Stück
Kölschschaumcréme mit Sahnehaube im Kölschglas2,14
Grießflammeri im Altglas (kölsche Inklusion) mit Himbeermark2,26
Vanillecrèmetörtchen mit saftigem Apfelkrönchen2,26
Panna cotta rut-wieß2,26

ab 20 Personen

Alle Preise in € und pro Stück,
inkl. 19% Mehrwertsteuer


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